1、煮熟的淋巴肉嚼的时候，感觉里面有小硬粒，不太好嚼，而好的肉质应该是细嫩多肉，不容易有被嚼不动的感觉。
2、如果是一整块熟肉，看尖肉和肥肉的交界处，淋巴结里的熟肉会看到红肉和肥肉的交界处不明显，有重叠。
3、淋巴肉的脂肪上有颗粒，不光滑，不细致。肉质不太好，这是淋巴肉的主要表现。
4、小动物颈部长淋巴结，气管被切掉。所以，如果熟肉是颈部气管被切断的肉，就要注意看淋巴结等腺管是否被切除。
5、单纯的淋巴结不是肉，和肉的外观完全不一样。详细熟肉，仔细检查肉的上面除了肉什么都没有，存在不是淋巴肉，否则就是淋巴肉。
牛淋巴肉怎么分辨 扩展
一、熟的淋巴肉，入口咀嚼会感觉到里面有一个一个硬的小粒，而且感觉不好嚼，会有嚼不动的感觉。如果是肉馅的话，吃起来感觉肉馅黏度超出正常口感。
二、整块的熟淋巴肉，观察红肉和白肉的连接处，淋巴熟肉会看到红白肉交界处不明显，交错在一起。如果是脂肪，你会发现红白界限比较分明的。
