做法如下：
准备食材：海兔干、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、甜面酱、白糖、胡椒粉、盐、鸡精。
将海兔干用温水泡发，清洗干净后控水备用。
青椒和红椒去蒂去籽，切成块状备用。
葱姜蒜切末备用。
起锅烧油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入一勺甜面酱，小火炒香。
放入海兔干翻炒均匀，加入料酒、生抽、蚝油调味。
加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟，至海兔干变得熟软。
放入青椒和红椒翻炒均匀，加白糖、胡椒粉、盐和鸡精调味，翻炒至青椒和红椒断生即可出锅。
酱焖海兔干是一道口感鲜美、营养丰富的菜品，希望以上做法能够帮助您制作出美味的酱焖海兔干。
酱焖海兔干 扩展
1、将干海兔子用温水泡发1-2小时，洗净后扒皮除去内脏，去掉两只眼睛中间的硬球。
2、海兔切成合适大小的块状再洗干净，用开水焯一下。青椒洗净，切成合适大小。
3、在适量的酱油里放入少许面酱、葱、姜和蒜末儿，加适当水调成合适的浓度。
4、炒锅放油烧至油熟，炒酱至酱香浓郁，色稍深，油亮。
5、放炒了水的海兔子，稍微翻炒几下，盖上锅盖焖；
6、放青椒继续焖，放少许料酒、五香粉、味精，翻炒一下即可出锅
