饭店如何经营？人员如何管理？
我来答
笑笑师伯
LV.18 2018-11-11
饭店管理分为服务管理、厨房管理、经营管理。下面介绍服务管理。
餐厅服务员管理制度
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。 Q5T,EW
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
如何管理饭店员工 扩展
如果是想求稳就亲自管理，对每个人的能力、脾气、秉性都要了解，如果想发展就学习海底捞的模式，让员工自己管理自己
